알콩달콩 까망염소
괴산에서 알만한 사람들은 다 아는 맛집 알콩달콩 까망염소입니다!
온 가족 영양식으로 즐길 수 있는 흑염소 요리 전문점으로 괴산에서 운영하신지는 5년이지만 22년동안 흑염소 요리 전문식당만 운영해오셨다고 해요.
오랜 경험과 다양한 연구를 통해 축적해온 비결로 염소요리를 처음 시도하시는 분들께도 걱정없이 추천할 수 있을 만큼 누린내 없이 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.
가게 입구에 많은 약재 샘플들이 전시되어 있어요. 여기에 바로 알콩달콩 까망염소만의 비결이 숨어있다고 하시네요. 깔끔하고 단백한 맛을 내기 위한 알콩달콩의 재료들을 한눈에 볼 수 있어서 더욱 믿음이 가요.
알콩달콩만의 또 다른 맛의 비결은 바로 가마솥 방식이예요.
전통 방식 그대로 가마솥에서 36시간 이상 끓여낸 육수와 부드러운 염소육질로 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있다고해요.
동양문헌에 의하면 흑염소는 온양성 식품으로 혈액을 따뜻하게 하고 양기를 보충하며 건강의 영약으로 신비한 약용동물이라고 소개되었으며(명의별록) 임산부, 노약자에 이롭고 위장의 원활한 작용과 원기회복에 효과가 있으며(본초강목) 보혈작용과 혈액순환 개선으로 동맥경화, 당뇨병, 고혈압, 심장병 등 성인병을 예방하고(각의별록, 신약본초) 신경통, 골다공증 예방에 효과가 있는 것으로 기술되어 있어요.
온 가족 영양식으로 즐길 수 있는 흑염소 요리~ 괴산에 오신다면 알콩달콩 까망염소에서 꼭 맛보아주세요!